Сайт "Кулинарная гавань"

Кулинарная гавань

 

Главная

Закуски

Суши

Салаты

Супы

Вторые блюда

Напитки

Выпечка

Десерты

Консервирование

Детская кухня

Соусы

 

Детская кулинария

Суфле из курицы

 
 

Суфле из курицы

Ингредиенты:

500 г куриного мяса, 2 яйца, 400 г молочного соуса, 40 г сливочного масла, 60 г сыра, соль по вкусу.

Приготовление:

Подготовленную курицу сварить, отделить мясо от костей, пропустить через мясорубку и протереть через сито, добавить молочный соус средней густоты, сырые яичные желтки, соль и перемешать. За 15 мин до подачи в массу ввести взбитые белки, положить массу на порционные сковороды или кокотницы, смазанные маслом. Поверхность выровнять, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, запечь в духовке.

Суфле подать в сковородах, в которых готовилось блюдо, соус предложить отдельно.

Суфле можно приготовить и на пару в маленьких формочках или раковинах.

Приготовление молочного соуса для суфле из курицы

Продукты: 1л молока, 4 столовых ложки муки, 100г сливочного масла, соль по вкусу.

Муку обжарить на сливочном масле, затем залить горячим молоком, непрерывно помешивая, положить соль и кипятить еще 5-7 минут. В соус можно добавить взбитые яичные желтки (3-4 желтка на 1кг соуса).

Приятного аппетита!

 
Суфле из курицы

Детская кулинария

Кулинарные хитрости

Меры веса

Рецепты на праздники

Новый год

День Святого Валентина

23 февраля

8 марта

Пасха

День рождения